På Anda gård på Klepp driver bonden Sølve Salte med produksjon av økologiske egg og konvensjonell melk.
Han er gift med Hege Eldøy Salte, som han har åtte barn sammen med.
Etter de kjøpte gården i 2005, har de levd et bondeliv med de minste barna hjemme i stedet for barnehage, Hege har jobbet i halv stilling som lærer mens Sølve har vært bonde, først med ekstrajobb og senere på fulltid.
De er aktive i menigheten i Klepp.
Ble bonde på fulltid
Tidligere jobbet Sølve deltid i et byggefirma ved siden av jobben på gården. Da han i 2007 satset på økologiske egg, i tillegg til melkeproduksjonen, kunne han bli bonde på fulltid.
– Grossisten spurte om jeg ville starte med økologiske egg, fordi etterspørselen er så stor. Jeg besøkte noen produsenter på Østlandet og ble inspirert.
– Økonomien i det så bra ut, mens kona mi var positiv til det økologiske av idealistiske grunner, forteller han.
Nå har han 7.500 høns av type Dekalb, en variant av hvititaliener.
Sølve sier han produserer 1.700 brett i uka, der 1.300-1.400 brett går til grossisten Jonas Meling, 300 til hoteller og 20-40 brett selges direkte fra kjøleskapet på gården, der folk forsyner seg selv og vippser.
– Akkurat nå er det restriksjoner på grunn av fugleinfluensa, men i økologisk drift skal hønene ha mulighet til å gå ute en tredjedel av tiden. De spiser økologisk fôr dyrket uten kunstgjødsel og kjemiske sprøytemidler. Personlig synes jeg at alle egg er et godt produkt, sier Sølve.
Hønene på Anda Gård har 30 mål med grønt gress som de kan flakse rundt i. De holdes ikke i bur. Inne i hønsehuset får de dagslys gjennom vinduene. Økologiske høns har også 50 prosent mer inneareal enn andre høns.
Kortreist mat, langreiste kunder
Han vet ikke helt hvem alle kundene på gården er, siden de forsyner seg selv. Men av og til ser han at de som vippser kommer fra Stavanger, Jørpeland eller Gjesdal.
– Folk har alltid fått lov til å kjøpe egg hvis de har kommet innom. For cirka sju år siden startet jeg med utsalg fra gården. Etter hvert kjøpte jeg kjøleskapet og rigget det opp. Noen vil nok bare ha ferske egg fra lokalområdet, mens andre er opptatt av det økologiske. Utsalget fra gården er en liten del av produksjonen, men det er fint å ha dette tilbudet, sier han.
Som bonde i en storfamilie, synes han det går fint å få endene til å møtes.
– Jeg synes det er liv laga å være bonde. Ting går opp og ned. De siste årene har vi sett et løft i landbruket, sier han.
Melkerekord i år
Sølve er sikker på at 2025 bli et rekordår når det gjelder melka. Han har 70 melkekyr og leverer 500.000 liter melk i året.
– Grunnkvoten er på 100 prosent. Men i år får vi lov til å levere 120 prosent. Jeg har bare én melkerobot og kommer nok til å ende opp på 110 prosent produksjon, rundt 550-560.000 liter melk. I år setter jeg rekord, sier han.
Produksjonen av egg er mer stabil fordi han ikke får ha flere enn 7.500 høner.
Strategien hans har hele tiden vært å samarbeide godt med bønder i nærområdet. Da trenger ikke Sølve å investere i store maskiner og dyrt utstyr.
– Jeg leier inn alt av pløying og såing, sier han.
Mens Jærbladet er på besøk på gården, kommer Hege hjem.
– Du får skryte litt av smaken på eggene, du. Jeg har sagt at alle ferske gårdsegg er like gode, og at jeg gjør dette for økonomien, sier han til kona og smiler.
– Jeg var veldig positiv da han ville starte med økologiske egg! Jeg liker ren mat, fri for tilsetningsstoffer og sprøytemidler, og skulle ønske melka også var økologisk, men det var visst mer komplisert å få til, sier Hege.