(Nationen) Jerseymelk og økologisk melk fra Rørosmeieriet er blant produktene som nå tar markedsandeler – drevet av forbrukere som i økende grad velger melk basert på innhold, opprinnelse og produksjonsmåte.
I dagligvarehandelen ser man en tydelig dreining: Mindre prosessering, høyere fettinnhold og tydeligere verdier blir viktigere enn lav pris alene. Tall fra Norgesgruppen viser at mens vanlig søtmelk er ned rundt én prosent i volum, vokser økologisk melk med 30 prosent.
Oppsiktsvekkende tall
Interessen for Jerseymelk og håndverksbaserte meieriprodukter er i sterk vekst.
Jerseymeieriet, etablert i 2021 rett sør for Bryne, har mer enn doblet salget hos Norges største supermarkedkjede Meny det siste året. Salgs- og markedssjef Randi Skårland Doka mener utviklingen viser at stadig flere forbrukere søker ekte, naturlige produkter med tydelig opprinnelse.
– Vi er både stolte og ydmyke over den positive utviklingen. Veksten viser at mange forbrukere setter pris på ekte, naturlige meieriprodukter med tydelig opphav, sier Doka.
Hos Meny har Jerseymeieriet en vekst på hele 119 prosent sammenlignet med samme periode i fjor – et oppsiktsvekkende tall i en kategori preget av mye vanekjøp.
– For oss er dette en bekreftelse på at arbeidet vi har lagt ned i kvalitet, dyrevelferd og håndverk over tid gir resultater, sier hun.
Gårdsmeieri selger melk på pantbare flasker
– Treffer tidsånden
Doka tror økt bevissthet blant forbrukerne er en viktig forklaring på veksten.
– Vi opplever at flere har blitt mer bevisste på hva de spiser og drikker. Interessen for rene råvarer og produkter med kort vei fra gård til butikk har økt, sier hun.
Jerseymelk skiller seg fra vanlig melk ved å ha naturlig høyere fett- og proteininnhold. Mange opplever også smaken og kvaliteten som annerledes enn standardmelk. I tillegg har Jerseymeieriet tatt et tydelig standpunkt mot bruk av metanhemmere i fôret.
– Vi tror også at historien bak produktene, med fokus på ku og kalv og dyrevelferd, treffer godt i tiden og skaper engasjement hos forbrukerne, sier Doka.
Alle produktene er merket med Dyrevernmerket og Renvaremerket – noe hun mener gir forbrukerne et tydelig signal om hvilke verdier meieriet står for.
Jerseymeieriet er første produsent av drikkemelk i Norge som mottar Dyrevernmerket. Oppmerksomheten rundt meieriet fikk ytterligere fart da fotballstjernen Erling Braut Haaland delte et bilde av seg selv med de karakteristiske glassflaskene.
Markedet skriker etter øko-melk, men Stian får ikke øke produksjonen
Måtte ansette flere
Doka trekker også fram dagligvarekjeden Meny som en viktig medspiller i utviklingen.
– Samarbeidet med Meny og deres målrettede arbeid med å løfte fram matskatter i butikkene har hatt stor betydning. Den synligheten og forståelsen for produktene våre har vært avgjørende for at flere har fått øye på oss, sier hun.
Ifølge Meny har Jerseymeieriet hatt en salgsvekst på 119 prosent så langt i år. Kommunikasjonssjef Nina Horn Hynne peker på småskalaproduksjon, egen melk fra jerseykyr og tydelig verdiforankring som sentrale årsaker til veksten.
Den raske veksten har også ført til økt press på produksjonen.
– Etterspørselen har økt raskt, noe som stiller høye krav til oss. Vi jobber kontinuerlig med å tilpasse produksjonen, men uten å gå på kompromiss med kvaliteten, sier Doka.
For å møte etterspørselen har Jerseymeieriet blant annet økt bemanningen og investert i nytt utstyr.
– Målet er å sikre stabil levering, samtidig som vi tar vare på det som gjør produktene våre unike, sier hun.
Lokalmat-salget fortsetter opp: En produsent økte med 127 prosent
Ikke nok råvare
Rørosmeieriet har hatt jevn utvikling siden oppstarten, men de siste to årene har veksten virkelig tatt av, Ifølge kommersiell leder Kristin Bendixvold er det flere årsaker til suksessen.
– En av hovedårsakene er at vi har jobbet tett og godt med blant annet Meny for å gjøre produktene våre kjent for flere, slik at flere får mulighet til å prøve og smake forskjellen. Samtidig treffer vi godt i tiden, sier Bendixvold.
Hun peker på den såkalte «naturlig-trenden», der forbrukere i større grad etterspør helfete meieriprodukter, produkter uten kunstige tilsetningsstoffer og med lav prosesseringsgrad.
– Rørosmeieriet er et heløkologisk meieri, og for oss er det avgjørende å behandle den unike råvaren så skånsomt som mulig for å bevare smaken. Det er veldig gledelig å se at stadig flere forbrukere setter pris på økologisk melk, sier hun.
Den sterke etterspørselen har imidlertid også en bakside. Rørosmeieriet eier ingen egne gårder og kjøper økologisk melk gjennom Norsk melkeråvare. Siden tidlig i høst har leveransene vært lavere enn bestilt.
– Vi skulle selvsagt helst sett fulle butikkhyller, men etterspørselen er nå større enn tilgjengelig økologisk råvare. Det gjør dessverre at butikkene ikke alltid får alt de bestiller, forklarer Bendixvold.
Økobonde: – Vi er en minoritet og føler oss ikke hørt
Del av en større meieritrend
Tall fra Meny bekrefter utviklingen. Kommunikasjonssjef Nina Horn Hynne forteller at salget av produkter fra Rørosmeieriet har økt med nær 24 prosent så langt i år.
– Når det gjelder H-melk, har Rørosmeieriet en andel på hele 30 prosent hos oss hittil i år, sier Hynne.
Butikker som Meny Moholt, CC Vest, Meny Tangen, Meny Åsane Senter, Meny Revetal og Meny Fornebu ligger på topp i salget, i tillegg til Menys nettbutikk. Samtidig har enkelte butikker opplevd tomme hyller i perioder.
– Lørdag 6. desember var 15 av våre 185 butikker tomme for Røros H-melk, som følge av økt salg, ekstra trykk i helger og inn mot høytiden, sier Hynne, og understreker at det kommer varer løpende inn.
Lokalmatprodusenter måtte bruke Ski-VMs terminaler: – De pengene har vi ikke fått noe av
Søtmelk faller
Ifølge Norgesgruppen er salget av vanlig søtmelk svakt fallende, mens økologiske og spesialiserte meieriprodukter vokser kraftig.
– Innen søtmelk ser vi en svak nedgang på rundt 1 prosent totalt, mens økologisk melk og Rørosmeieriet vokser med 30 prosent i volum, sier kommunikasjonssjef Kine Søyland.
Selv om veksten er sterk, er andelen fortsatt relativt liten: 5,8 prosent hittil i år, opp fra 4,6 prosent i fjor. Lignende mønstre finnes i andre meierisegmenter. Yoghurt vokser med 10 prosent totalt, mens Rørosmeieriet øker med 60 prosent. For rømme er totalmarkedet flatt, mens Rørosmeieriet har en vekst på 24 prosent.
– Produktene fra Rørosmeieriet er en viktig driver for økologisk vekst hos oss, sier Søyland.
Produkter fra både Jerseymeieriet og Rørosmeieriet trekkes fram som viktige drivere i denne utviklingen, der forbrukerne i økende grad velger produkter basert på kvalitet, dyrevelferd og opprinnelse.
– Det gir oss stor motivasjon til å fortsette arbeidet slik vi alltid har gjort. Med respekt for dyrene, råvaren og forbrukerne, sier Randi Skårland Doka.
Millioninvestering i gardsmeieri:– Det er ikkje det at vi har fritidsproblem