– Det er høyst umoralsk og uverdig, sier rovdyrverner Ida Skjerden.
Hun er en av flere demonstranter som tirsdag har møtt opp utenfor Restaurant Schrøder på St. Hanshaugen i Oslo.
Nylig utvidet de menyen sin til å servere et begrenset antall porsjoner bjørnekjøtt til 795 kroner.
– Vi ønsker å vise vår motstand og avsky mot at sterkt truet bjørn blir brukt som delikatessemat, sier Skjerden.
Hun frykter at dette kan være med på å redusere utrydningstruede dyr til en forbruksvare.
– Det bidrar til å skape et marked og en aksept for avskyting av truede dyrearter, sier hun og spør:
– Hadde du spist panda?
– Ikke det verste man kan gjøre
Utenfor Schrøder står Kristoffer Dale. Han har ikke kommet for å demonstrere, men for å smake på bjørn.
– Det er jo ikke noe man får tilbud om så ofte, og jeg tenker det er spennende og kult, sier han.
Dale jobber selv i restaurantbransjen, og mener det bør være greit å servere bjørnekjøtt.
– Så lenge ingen har gått ut og jaktet på bjørnen for å selge kjøttet, så er det ikke det verste man kan gjøre.
– Hvis folk har lyst til å betale for å spise, så er det bare å komme og kjøpe, sier han.
Noe bjørn ble det imidlertid ikke på Dale i kveld. På grunn av strømbrudd i restauranten serverer de kun kjøttkaker.
– Blir kaldt å stå ute i kveld
Fredag skrev Aftenposten at Schrøder, som er kjent som stamstedet til Jo Nesbøs karakter Harry Hole, hadde skaffet seg rundt åtte kilo kjøtt fra en bjørn skutt i Trøndelag i 2023.
I tillegg hadde sikret seg 14 kilo fra en bjørn skutt i Sverige i år.
Restauranteier Andreas Viestad understreker at kjøttet de serverer kommer fra bjørner som har blitt skutt på lovlig vis.
– Vi er jo ikke for at vi skal skyte flere bjørner, men spørsmålet er hva man skal gjøre med kjøttet? Vi mener det er bedre å spise det enn å kaste det, sier han til NRK.
– Snart utsolgt
– Vi er nesten utsolgt, sier Viestad tirsdag ettermiddag, etter å ha servert bjørnekjøtt i en ukes tid.
Han forteller at retten har vist seg å være populær.
– Det er stor nysgjerrighet, så vi har egentlig porsjonert ut nå, sier han.
At det demonstreres mot menyvalget, har ikke Viestad tatt stilling til.
– Vi har ikke forberedt oss på noen spesiell måte. Vi skal kanskje lage en ekstra kanne med kaffe, for det blir kaldt å stå ute i kveld, sier han.