Dette er noe de aller fleste av oss har hørt fra tid til annen:
Du må spise frokost – det er det viktigste måltidet i løpet av dagen!
Men påstanden har fått motstand de siste årene, for det handler vel egentlig om totalen av næringsstoffer og kalorier gjennom en hel dag?
Eller?
Nå har forskere fra USA sett nærmere på temaet. I en ny studie fulgte de med på inntaket av frokost blant 128 unge mellom 14–21 år.
– Dette er en av de største, lengste og mest kontrollerte frokoststudiene gjort blant ungdom. Funnene våre tyder på at det å spise frokost, særlig mat med mye protein, kan være en effektiv måte å forbedre næringsinntaket på.
Det sier Emma Rose Brown i en pressemelding. Hun er stipendiat ved University of Texas i Austin.
En viss mengde protein til frokost ga også ungdommene mindre lyst på sukker og fett i løpet av dagen.
Resultatene ble nylig presentert under det årlige møtet til American Society for Nutrition.
Kjenner forskjellen
– Dette kjenner meg jeg igjen i.
Det sier 24 år gamle Marianne Reusch. Hun studerer finans i Trondheim, men kommer opprinnelig fra Oslo. Studenten har frokost som en prioritet.
– Jeg har en bror som er personlig trener, og han har alltid vært veldig opptatt av dette med å få i seg nok protein. Så min standardfrokost er noe brød, egg, avokado eller en yoghurtbowl.
Hun mener proteiner til frokost fungerer bra.
– For meg er det en veldig god start på dagen, og jeg holder meg mett lenger. Jeg merker de dagene jeg ikke har spist nok til frokost, så klarer jeg ikke å konsentrere meg like mye på skolen.
Reusch sier hun er glad i søtsaker, men at som student er økonomien med på å bremse inntaket.
– Jeg føler ikke jeg har mye penger til overs å bruke på godteri, så det blir mest i helgene for å kose seg litt ekstra.
Droppa frokosten til vanlig
Forskerne delte de 128 deltagerne i studien tilfeldig inn i tre grupper. Ungdommene som ble fulgt i den nye studien, brukte normalt å skippe frokosten de fleste dagene i uka.
Den ene gruppa skulle spise frokost som var rik på protein, den andre skulle spise en frokost med normal mengde protein, mens den siste gruppa skulle hoppe over måltidet.
Det ble på forhånd tilberedt over 18.000 måltider i dette prosjektet. Eksempler på mat var blant annet eggerøre, smoothies og burritos. Den første gruppa spiste frokost som inneholdt 30 gram protein av høy kvalitet. Det andre frokostmåltidet inneholdt 15 gram protein, mens den siste gruppa fortsatte å hoppe over måltidet.
Deltagerne kunne spise så mye eller lite de ville. De ferdiglagde måltidene ble spist mer enn 90 prosent av tiden, ifølge studien.
Spiste mindre søtsaker
Forskerne kartla hva deltakerne spiste ved å be dem huske alt de hadde inntatt i løpet av en 24-timersperiode. Matinntaket ble lagt inn i et ernæringsprogram for analyse.
Selv om alle gruppene inntok omtrent samme mengde kalorier i løpet av dagen, fikk de som spiste frokost i seg mer fiber, jern, sink og kolin totalt sett, viser studien.
Deltakerne i den proteinrike gruppen skilte seg mest ut. De inntok også mer protein, jern og kolin totalt sett sammenlignet med dem i gruppen med normalt proteininnhold.
Studien viste også at begge gruppene som spiste frokost, inntok færre desserter, godterier og søtsaker sammenlignet med deltakerne som hoppet over frokosten.
Ytterligere fordeler ble observert hos den proteinrike gruppen, som spiste enda mindre tilsatt sukker sammenlignet med de andre gruppene.
Nedgang i Norge
Tine Mejlbo Sundfør er forsker og klinisk ernæringsfysiolog. Hun synes det er topp at man har fokus på frokost, og mener den nye studien er svært god.
Siden ungdommene i studien normalt ikke spiste frokost, og siden de ble fordelt i ulike grupper ved hjelp av loddtrekning, mener hun resultatene blir mer troverdige.
– Det som er spennende med resultatene i denne studien er at uten å ha blitt fortalt noe om hva de skal gjøre eller spise resten av dagen, så velger de bort de usunne, sukkerrike matvarene. De spiser sunnere, sier Sundfør.
Hun tror også at effekten av å spise 30 gram protein til frokost er reell.
– Det er vist i flere studier at en god porsjon proteiner i måltidet gir bedre og mer varig metthetsfølelse og mindre behov for sukker gjennom dagen.
Tall fra Norge i 2024 viser at 69 prosent den gang sa at de da spiste frokost minst fem ganger i uken. 84 prosent sa det samme i 2011.
Andelen som kutter ut måltidet helt har økt fra 4 prosent til 10 prosent.
Hvorfor har det blitt slik?
Faste og tidsklemma?
Tine Sundfør tror det bunner i flere ting.
Noe handler om tidsklemma om morgenen, tror hun. Noe annet er at vi ikke vektlegger verdien av det å sitte sammen å spise et hyggelig måltid.
– At måltidet ikke bare handler om mat. Det betyr noe for mental helse og det er sosialt. Men nå er det sånn at den ene flyr på trening da, og den andre da – ja, så spiser vi for eksempel både frokost og middag på ulik tid innad i familien.
Hun tror også populariteten rundt faste og medieoppmerksomheten rundt dette kan ha gjort noe med frokosten.
– At nå har faste og dette med å hoppe over måltid blitt trendy. Det har blitt noe flere gjør.
Marianne Reusch tror også det å spise frokost kan variere mellom kjønn.
– Det jeg har lagt merke til, både med kjæresten min og med tre gutter jeg jobber med i sommer, er at de er flinkere til å ha fasteperioder. De kan hoppe over frokost og spise en hel pakke kjøttdeig til middag.
– Jeg må helst ha faste tider og litt solide måltider, ellers blir jeg hangry, sier hun.